Notícies i Esdeveniments

Trufforum Vic

Molt contents de tornar a formar part de la gran festa de la tòfona negra! 

Aquest passat dissabte 8 de febrer, hem tingut el plaer de participar, un any més, al Trufforum Vic, la festa de la tòfona negra i la gastronomia, i aquesta vegada acompanyats dels amics d’Osona Cuina.

Ha estat en una sessió a l’espai ‘La Cuina de la Tòfona’, on hem compartit alguns dels nostres secrets millor guardats en la preparació de plats salats, dolços i, és clar, ben trufats. En aquesta sessió hi ha participat l’Èlia Cors i en Toni Clusella, juntament amb dos cuiners d’Osona Cuina, com són en Toni Sala del restaurant Fonda Sala (Olost) i en Daniel Vives del restaurant La Competència de Vic.

Per l’ocasió hem fet una elaboració conjunta, un brioix farcit de tòfona a la crema amb demiglace de xocolata i avellana fet amb ingredients de proximitat gràcies a la col·laboració de la Federació Catalana de les DOP i IGP en aquesta sessió, per així posar en valor la riquesa gastronòmica del territori.

Una experiència deliciosa i plena d’idees que ens ha encantat poder compartir amb tots els assistents a la sessió. Gràcies per ser-hi!