Notícies i Esdeveniments

Trufforum Vic

Portem la tòfona a la pastisseria!

Cap de setmana súper intens introduint la tòfona a la pastisseria al Trufforum Vic (@trufforum_vic)! 

Per començar, el dissabte vam inaugurar les activitats a l’Aula de la Tòfona amb un maridatge de postres amb tòfona i Vins del Llegat! La Sènia, en Pol i en Roger van preparar 3 elaboracions de postres tradicionals catalanes amb un toc d’innovació, que van agradar molt a tots els assistents! I el diumenge vam tornar-hi per servir la part dolça de l’Esmorzar popular amb tòfona, amb els companys d’Osona Cuina (@osonacuina)!

Vam preparar un Pastís de formatge, amb el formatge crema i la nata 35% S&O de Debic @debic_es, al qual hi vam incorporar tòfona negra Tuber Melanosporum ratllada, tant a dins l’elaboració com per sobre! Quina aroma que fa la tòfona fresca combinada amb làctics!

Molt contents de poder formar part del programa d’activitats i ponències i de seguir compartint gastronomia dolça en fires top com el Trufforum Vic! I sobretot, gràcies a tots els que vau ser-hi per seguir-nos fent costat!